厚揚げにつみれ、具材は和風な「魚団子麺」
ブザーが鳴り取りに行くと、具材の下に白くて薄い麺が見えます。期待とは少々異なりますが、見た目はとても美味しそう。
具材を詳しく見ていくとつみれ（英語ではFish ball）と茹でたもやし、それに厚揚げまで入っています。具だけみるとまるで和食のようです。
麺をすくってみると、フォーに比べて幅が広く少々厚みもあります。あっさりした重さなのないスープと、さっぱりした麺や具材が実に上品に絡みます。
良くフォーを食べるので、出来れば米麺でない方がありがたかったですが、こちらの麺も大変美味しい料理でした。
さすがハブ空港の香港だけあって、一箇所で複数の特徴を持った麺料理を食せるのは有難い限りです。
